20/02/25 - ore 19 Pickles: dal centro Europa agli USA - CONCLUSO
Tenuto da: Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Spezie utilizzate: coriandolo, origano messicano, chiodo di garofano, curcuma, semi di senape, foglie di aneto, semi di aneto, semi di sedano, paprica rossa in fiocchi, jalapeno, pepe nero, pepe della Jamaica, peperoncino
Il termine inglese “pickles” è comunemente tradotto in italiano con “sottaceti”, ma questa traduzione non rende pienamente giustizia della varietà e della storia di questa tecnica di conservazione alimentare.
Il nome “pickles” deriva probabilmente dal termine olandese 'pekel', che significa salamoia, e consiste nel conservare verdure, come cetrioli, in una soluzione acida aromatizzata.
Questa pratica, antichissima e diffusa in tutto il mondo, dona alle verdure una caratteristica croccantezza e un sapore agrodolce e speziato.
Negli Stati Uniti, sono arrivati tramite i coloni circa 150 anni fa ed ora sono diventati un'icona della cucina statunitense, perfetti per accompagnare hamburger e carni cotte al bbq.
Molti altre nazioni hanno una tradizione importante di “pickling”, come ad esempio i paesi asiatici ma anche l’area del Caucaso e il Sud America.
A casa mia un vaso di pickles non dura in frigorifero più di una settimana!
In questo corso faremo diversi stili di pickles e li assaggeremo con un salame felino, accostandolo come di consueto ad un buon vino rosso.
· Bread and Butter Pickles (USA)
· Atchara di cavolo rosso (Filippine)
· Pickles di cipolle rosse
· Curtido (El Salvador)
· Pickles di daikon e carote croccanti (Vietnam)
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it
Tenuto da: Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Spezie utilizzate: coriandolo, origano messicano, chiodo di garofano, curcuma, semi di senape, foglie di aneto, semi di aneto, semi di sedano, paprica rossa in fiocchi, jalapeno, pepe nero, pepe della Jamaica, peperoncino
Il termine inglese “pickles” è comunemente tradotto in italiano con “sottaceti”, ma questa traduzione non rende pienamente giustizia della varietà e della storia di questa tecnica di conservazione alimentare.
Il nome “pickles” deriva probabilmente dal termine olandese 'pekel', che significa salamoia, e consiste nel conservare verdure, come cetrioli, in una soluzione acida aromatizzata.
Questa pratica, antichissima e diffusa in tutto il mondo, dona alle verdure una caratteristica croccantezza e un sapore agrodolce e speziato.
Negli Stati Uniti, sono arrivati tramite i coloni circa 150 anni fa ed ora sono diventati un'icona della cucina statunitense, perfetti per accompagnare hamburger e carni cotte al bbq.
Molti altre nazioni hanno una tradizione importante di “pickling”, come ad esempio i paesi asiatici ma anche l’area del Caucaso e il Sud America.
A casa mia un vaso di pickles non dura in frigorifero più di una settimana!
In questo corso faremo diversi stili di pickles e li assaggeremo con un salame felino, accostandolo come di consueto ad un buon vino rosso.
· Bread and Butter Pickles (USA)
· Atchara di cavolo rosso (Filippine)
· Pickles di cipolle rosse
· Curtido (El Salvador)
· Pickles di daikon e carote croccanti (Vietnam)
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it
Tenuto da: Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Spezie utilizzate: coriandolo, origano messicano, chiodo di garofano, curcuma, semi di senape, foglie di aneto, semi di aneto, semi di sedano, paprica rossa in fiocchi, jalapeno, pepe nero, pepe della Jamaica, peperoncino
Il termine inglese “pickles” è comunemente tradotto in italiano con “sottaceti”, ma questa traduzione non rende pienamente giustizia della varietà e della storia di questa tecnica di conservazione alimentare.
Il nome “pickles” deriva probabilmente dal termine olandese 'pekel', che significa salamoia, e consiste nel conservare verdure, come cetrioli, in una soluzione acida aromatizzata.
Questa pratica, antichissima e diffusa in tutto il mondo, dona alle verdure una caratteristica croccantezza e un sapore agrodolce e speziato.
Negli Stati Uniti, sono arrivati tramite i coloni circa 150 anni fa ed ora sono diventati un'icona della cucina statunitense, perfetti per accompagnare hamburger e carni cotte al bbq.
Molti altre nazioni hanno una tradizione importante di “pickling”, come ad esempio i paesi asiatici ma anche l’area del Caucaso e il Sud America.
A casa mia un vaso di pickles non dura in frigorifero più di una settimana!
In questo corso faremo diversi stili di pickles e li assaggeremo con un salame felino, accostandolo come di consueto ad un buon vino rosso.
· Bread and Butter Pickles (USA)
· Atchara di cavolo rosso (Filippine)
· Pickles di cipolle rosse
· Curtido (El Salvador)
· Pickles di daikon e carote croccanti (Vietnam)
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
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