Tenuto da: Tine Louise Devriese, titolare di Fòla - pasticceria, gastronomia e bottega di quartiere a Milano - e Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Spezie utilizzate: cannella, cardamomo, zenzero, pepe di Timut, chai masala, mix speculoos
Un corso dedicato ai dolci autunnali internazionali, pensato per esplorare come l’utilizzo consapevole e creativo delle spezie possa dare un tocco in più a preparazioni tradizionali, trasformandole in creazioni profumate e dal carattere unico.
Tine Louise, anima creativa di Fòla, ci accompagnerà nella realizzazione di tre dolci iconici, rielaborati con un tocco speziato, mentre Francesca, esperta di spezie, ci guiderà in un approfondimento sensoriale e narrativo sugli ingredienti protagonisti del corso: dalle note calde e confortevoli della cannella, ai sentori agrumati e vibranti del pepe di Timut, fino alla ricchezza aromatica del mix Speculoos.
Durante il corso cucineremo insieme e assaggeremo le preparazioni, imparando tecniche, equilibri e combinazioni insolite, il tutto accompagnato da un tè o un infuso speziati:
Cinnamon roll: un dolce classico, morbido e avvolgente, con focus sulla cannella
Carrot cake speziata con cream cheese frosting: impreziosita dal chai masala e un tocco di pepe di Timut
Speculoos: i tradizionali biscotti belgi, arricchiti dall’omonimo mix di spezie
Un’occasione ideale per chi ama la pasticceria e desidera scoprire il potenziale aromatico delle spezie nel mondo dei dolci.
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it
Ti presentiamo la nostra docente
Tine Louise Devriese, belga di nascita (chi meglio di lei può insegnarci a sfornare gli Speculoos, gli autentici biscottini belgi del periodo invernale) ha sempre avuto una passione autentica per il mondo del cibo e della pasticceria. Dopo la laurea in Scienze Gastronomiche a Pollenzo e un Master in Food & Wine Communication a Milano, ha deciso di trasformare questa passione in una professione concreta.
La sua storia parte però da lontano: cresciuta in Belgio, ha mosso i primi passi nel mondo della gastronomia collaborando con l’attività di famiglia, Atelier Lucas, una pasticceria e panificio artigianale. Questo legame profondo e familiare con il “fare con le mani” e la tradizione pasticcera l’ha accompagnata in ogni tappa del suo percorso.
Il progetto Fòla nasce dal desiderio di creare un luogo dove artigianalità, qualità e creatività si incontrano. Qui Tine segue direttamente la produzione della pasticceria e la ricerca e sviluppo dei prodotti. La sua visione è quella di offrire prodotti autentici, realizzati con materie prime eccellenti e un tocco di innovazione, mantenendo sempre viva la cura per la tradizione e il dettaglio.
Tenuto da: Tine Louise Devriese, titolare di Fòla - pasticceria, gastronomia e bottega di quartiere a Milano - e Francesca Giorgetti, titolare di Tuttelespeziedelmondo
Durata: 2,30/3 ore
Spezie utilizzate: cannella, cardamomo, zenzero, pepe di Timut, chai masala, mix speculoos
Un corso dedicato ai dolci autunnali internazionali, pensato per esplorare come l’utilizzo consapevole e creativo delle spezie possa dare un tocco in più a preparazioni tradizionali, trasformandole in creazioni profumate e dal carattere unico.
Tine Louise, anima creativa di Fòla, ci accompagnerà nella realizzazione di tre dolci iconici, rielaborati con un tocco speziato, mentre Francesca, esperta di spezie, ci guiderà in un approfondimento sensoriale e narrativo sugli ingredienti protagonisti del corso: dalle note calde e confortevoli della cannella, ai sentori agrumati e vibranti del pepe di Timut, fino alla ricchezza aromatica del mix Speculoos.
Durante il corso cucineremo insieme e assaggeremo le preparazioni, imparando tecniche, equilibri e combinazioni insolite, il tutto accompagnato da un tè o un infuso speziati:
Cinnamon roll: un dolce classico, morbido e avvolgente, con focus sulla cannella
Carrot cake speziata con cream cheese frosting: impreziosita dal chai masala e un tocco di pepe di Timut
Speculoos: i tradizionali biscotti belgi, arricchiti dall’omonimo mix di spezie
Un’occasione ideale per chi ama la pasticceria e desidera scoprire il potenziale aromatico delle spezie nel mondo dei dolci.
Il corso si svolgerà presso il nostro laboratorio in Via Vittoria Colonna, 11 a Milano. Essendo un interno, dovrete entrare dal cancello carraio vicino al civico 11, il citofono si trova sulla destra.
Il numero di partecipanti è limitato a 14!
Ricorda che per partecipare al corso è necessario essere soci di Spice Supper Club. La quota associativa, del costo di 10 euro all’anno, la puoi pagare qui.
Ti preghiamo di leggere la nostra pagina informazioni e se necessiti di altro, scrivici: info@spicesupperclub.it
Ti presentiamo la nostra docente
Tine Louise Devriese, belga di nascita (chi meglio di lei può insegnarci a sfornare gli Speculoos, gli autentici biscottini belgi del periodo invernale) ha sempre avuto una passione autentica per il mondo del cibo e della pasticceria. Dopo la laurea in Scienze Gastronomiche a Pollenzo e un Master in Food & Wine Communication a Milano, ha deciso di trasformare questa passione in una professione concreta.
La sua storia parte però da lontano: cresciuta in Belgio, ha mosso i primi passi nel mondo della gastronomia collaborando con l’attività di famiglia, Atelier Lucas, una pasticceria e panificio artigianale. Questo legame profondo e familiare con il “fare con le mani” e la tradizione pasticcera l’ha accompagnata in ogni tappa del suo percorso.
Il progetto Fòla nasce dal desiderio di creare un luogo dove artigianalità, qualità e creatività si incontrano. Qui Tine segue direttamente la produzione della pasticceria e la ricerca e sviluppo dei prodotti. La sua visione è quella di offrire prodotti autentici, realizzati con materie prime eccellenti e un tocco di innovazione, mantenendo sempre viva la cura per la tradizione e il dettaglio.
